Torta de Mandarinas y Almendras - Gluten Free

Me paso algo muy particular. Estaba muy cómoda frente a mi computadora, el día de los enamorados, navegando por mis blogs preferidos y tomándome mientras, unos mates. Pase por el blog de Cannelle et Vainille, que seguro todos lo conocen, y vi una receta que llamó mi atención. Pensé inmediatamente en anotarla, pero después en mi "pase de blog a blog" me olvide y esto quedo ahí.

Al día siguiente vino mi mama a casa, teníamos que llevar el auto a reparar (nos intentaron robar el equipo de música y para poder hacerlo rompieron una ventanilla, sonó la alarma del auto y se escaparon sin poder concretar el robo) y cuando volvíamos a casa me comenta que había visto en televisión una receta que le parecía buenisima. Me pidió que la busquemos en la pagina del canal Utisilima donde lo había visto y cuando la veo, era la misma receta que había estado mirando el día anterior, apenas modificada. Ahí me entere que esta era una receta de Nigella Lawson que había sido adaptada de la original de Claudia Roden. La cosa quedo ahí, pensé que era mucha casualidad.

Los Martes y Jueves mi marido va a su entrenamiento de fútbol, y yo aprovecho para ver dos de mis programas preferidos con dos de mis cocineras preferidas: Nigella Lawson y Sophie Dahl. El martes le toca a Nigella pero como estaba jugando con mis perras se me olvido, hasta que click... me acorde!...salí corriendo a prender el televisor y a que no saben que receta estaba haciendo Nigella: la misma que me persigue hace días!!!!

Haciéndole caso al Universo, que conspiro a favor de esta torta y me la puso delante en reiteradas ocasiones, es que la tuve que preparar en casa. Aquí esta la receta, espero que mi historia con esta torta no les de escalofríos :-D 

Torta de Mandarinas y Almendras - Gluten Free

375 grs de clementinas

6 huevos

225 grs de azucar comun (granulado)

250 grs de almendras

1 cdta "bien cargada" de polvo de hornear

Hervir las mandarinas enteras durante 2 horas. Pasado ese tiempo, retirar del agua de hervor, dejar enfriar por completo y luego partirla para retirarle las semillas. Licuarlas hasta conseguir un pure liso y en la misma licuadora incorporar los demas ingredientes. Volcar en un molde de 21 cm de diametro forrado con papel manteca o parafinado (base y laterales). Llevar al horno, 190 ºC durante 1 hora. Dejar enfriar toda la noche dentro del molde, desmoldar al dia siguiente (y esto es IMPORTANTE!... porque a mi me ganó la ansiedad, la desmoldé un rato después de que saliera del horno y se rompió un poco). 

Se pueden usar limones, naranjas o limas, en reemplazo de las mandarinas. En el caso de usar limones, aumentar la cantidad de azucar a 250 grs. Pueden reemplazar una parte o toda la cantidad de almendras que indica la receta  y usar nueces, pistachos, avellanas, mani o castañas.


* Es deliciosa!... nunca hubiese pensado encontrarme con TANTO sabor encerrado en este postre. No dejen de prepararla, no se van a arrepentir!


* ¿Les gusto el Posatorta? Lo hice en casa con un plato y una copa pegados con pegamento para vidrio. Y me salio casi GRATIS!... animense!