Bundt Cake de Chocolate

Ayer venían unas amigas a tomar el té a casa, y me pareció una buena excusa para cocinar algo rico y agasajarlas. Empecé mi recorrido bloggero para ver si encontraba una receta que me enamore.

Hace un par de semanas aproximadamente compré algunos moldes de silicona, y todavía no había tenido oportunidad de usarlos. Así que como estaba decidida a cocinar cualquier cosa que se pueda hacer dentro de ellos, mi busqueda ya estaba mejor direccionada y antes que lleguen mis amigas tenía que encontrar la receta ganadora, la de un bundt cake.

Eso era lo que quería hacer, un bundt cake. Los Bundt Cakes entran dentro de lo que los pasteleros de profesión conocemos como "batidos pesados".

Les cuento que, en general, no es una preparación que disfrute. La preparo siempre porque son un éxito; pero a mí no me gusta mucho porque algunas recetas dejan un producto final algo seco o muy denso.

Encontré la receta, la que se llevo toda mi atención. Un bundt cake de chocolate "chocolatisimo" que me estaba esperando en el bellisimo blog de Trotamundos - "Food and Cook". El chocolate me pierde, este bundt cake tambien. No dejen de hacerlo porque de verdad salio delicioso.

Bundt Cake de Chocolate

224 grs de manteca

410 grs de azucar comun

4 huevos

360 grs de harina

15 grs de bicarbonato de sodio

1 pizca de sal

240 ml de crema de leche

65 grs de cacao en polvo

160 ml de agua

2 cdtas de extracto de vainilla

Batir la manteca con el azucar, a blanco. Incorporar la esencia de vainilla (siempre los agentes saborizantes se integran a la materia grasa, ya que es esta la que tiene la capacidad de extraer y potenciar sabores). Agregar los huevos de a uno. Hervir el agua, y disolver con esta el cacao amargo, dejar enfriar unos instantes, e incorporarlos a nuestro batido. Tamizar los ingredientes secos, y con una espatula de goma, sin batir demasiado (asi no desarrollamos el gluten de la harina), integrarlos al batido intercalando con la crema. Molde engrasada y al horno a 180º C durante 30 minutos aproximadamente (todo va a depender del tamaño del molde a usar, si los hacen pequeños el tiempo de coccion seria mucho menor).